手作りピクルス

ピクルスを作りました。

　
まず、きゅうりは塩でもんで重しをかけて下漬け。
にんじんと大根も塩でもんで水をふって３０分ほどおいてしんなりしたら水気をふきとる。

　
容器はしっかり熱湯消毒。ピクルス液は冷ましておく。うちは玄米黒酢なので色が濃い。お酢なのでほうろうの鍋で。

材料
きゅうり　２本
にんじん　１本
大根　５cmくらい
塩　適量

ピクルス液
酢　２００ml
水　７０ml
砂糖　５０g
塩　小さじ１
ローリエ　２枚
赤唐辛子　２本
粒こしょう（白）　大さじ１／２

きゅうりの漬物大好きな三男によってあっという間にきゅうり完売。
また作らなくちゃ。